봄에는 겨우내 떨어진 입맛을 돌리고 항암 치료로 지친 몸에 비타민·미네랄을 채우는 것이 목표입니다.
추천 제철 식재료
- 봄나물(냉이·달래·두릅·취나물) — 비타민 A·C와 식이섬유가 풍부합니다. 반드시 데쳐서 드시고, 생채·겉절이는 백혈구 수치가 낮은 시기에는 피합니다.
- 딸기·참외 — 수분과 비타민 C 보충. 껍질을 깨끗이 씻어 깎아 드세요.
- 주꾸미·도다리 — 지방이 적은 단백질. 완전히 익혀 조리합니다.
- 완두콩·두부 — 식물성 단백질로 항암 중 근육량 유지에 도움.
조리 팁
- 나물은 들기름에 무치면 열량과 오메가-3를 함께 보충할 수 있습니다.
- 입맛이 없을 때는 소량씩 자주, 향이 강한 봄나물 된장국으로 식욕을 돋워 보세요.
조심할 점
- 생나물·생채소·회는 면역 저하기(항암 후 7~14일)에는 피합니다.
- 황사·미세먼지가 심한 날은 채소를 더 꼼꼼히 세척합니다.
🍽️ 리엔에이치 봄 특식
냉이된장국 · 두릅 달걀전 · 도다리쑥국 · 딸기 요구르트 컵