수술·방사선 후 삼킴 곤란, 구강 건조, 미각 변화가 오래 갑니다. 삼키기 쉬운 질감으로 영양을 충분히 채우는 것이 목표입니다.
⚠️ 조심해야 할 음식
- 딱딱·바삭·질긴 음식(견과류·누룽지·질긴 고기)
- 맵고 짜고 신 자극적인 음식, 뜨거운 음식
- 술·담배·탄산음료
- 점막을 긁는 거친 곡물
✅ 도움이 되는 식사
- 갈거나 곱게 다진 음식, 죽·수프·달걀찜·연두부·푸딩 등 부드러운 질감
- 점도 조절제(토로미)로 묽은 액체를 걸쭉하게 — 사레 예방
- 입이 마르면 소스·국물을 곁들이고 물을 자주 조금씩
- 미각 변화 시 레몬·허브·향신료로 풍미 보완
🍽️ 리엔에이치 식단 팁
두경부암 환자식은 연하 단계(미음→갈은식→다진식→일반식)에 맞춘 5단계 질감 조절 식단을 운영하고, 경관(튜브) 영양 병행 시 열량을 합산해 관리합니다.